Il existe de nombreuses variantes de poker. Celle qui remporte le plus grand succès en ce moment est la version Texas Hold'em. On l'appelle ainsi car elle est née dans les salles de jeux de Las Vegas.

Au Texas Hold'em, il faut faire la meilleure combinaison possible avec les 7 cartes disponibles (les 5 sur le tapis et les deux en mains).

Son principe est simple. Chaque joueur dispose de 2 cartes en main, cachées, qu'il faut combiner avec 5 autres cartes, découvertes au fur et à mesure, au centre du tapis. Chaque joueur a donc 7 cartes à sa disposition.

Le but du jeu étant de réaliser la combinaison de 5 cartes la plus forte, appelée main, et de remporter la mise, appelée pot. 

Le déroulement d'un tour

Le poker est un jeu qui utilise 52 cartes et des jetons. Parmi les joueurs, il y a un donneur (bouton ou dealer en anglais) qui se chargera de distribuer les cartes. Dans une salle, le croupier se charge de le faire, mais le bouton tourne parmi les joueurs. Ce système permet à tous les joueurs de commencer un tour.

Avant que le donneur ne distribue les cartes, les deux joueurs à sa gauche devront s'acquitter des blinds, qui fixeront le premier tour d'enchère. Il s'agit des mises obligatoires.

Le premier doit s'acquitter de la petite blind. Le second de la grosse blind, qui doit être au moins égale au double de la première. Elle correspond à la valeur minimum des mises suivantes.
 

Ensuite, le donneur distribue les cartes aux joueurs, une par une.

Le joueur à gauche de la grosse blind doit miser à son tour, et ainsi de suite jusqu'à la petite blind qui doit compléter sa blind pour continuer le jeu.

Une fois que tout le monde a misé, le donneur pose le flop au centre de la table. Il met de côté la première du paquet (on dit qu'il brûle une carte), et retourne les 3 suivantes. Le flop constitue les 5 cartes communes aux joueurs.

Suit un nouveau tour de mise. Le joueur n'étant pas satisfait de ces cartes peut se coucher, c'est-à-dire qu'il abandonne le tour.

Le donneur brûle à nouveau une carte, et retourne une quatrième carte sur le tableau, appelée "Turn". On mise à nouveau. Enfin, le donneur brûle une dernière carte et découvre une cinquième carte, "the river".

Lors des tours d'enchères, les joueurs peuvent se coucher.

 

L'abattage des cartes

Les joueurs restés en course disposent donc de toutes les cartes pour réaliser la meilleure combinaison, de la Paire à la Quinte Flush Royale.

C'est le moment du "showdown", de l'abattage des cartes. Les mains des joueurs encore en lice s'affrontent. Chaque joueur présente une main de cinq cartes choisies parmi ses deux cartes privées et les cinq cartes du board. Il peut utiliser ses deux cartes privées, une seule ou même aucune si la meilleure combinaison est dans le tableau (les cinq cartes découvertes). Celui qui détient la plus forte, remporte la mise.

C'est la fin du premier tour. Le donneur passe le bouton au joueur à sa gauche et la partie peut reprendre jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un seul joueur autour de la table.

Un joueur qui a perdu tous ses jetons est éliminé.